一、认知误区：“0麸质”“无麸质”≠完全不含麸质

      生活中不少人看到“0麸质”“无麸质”的标签，就默认食品里一点麸质都没有，其实这是常见误解。无论是“0麸质”还是“无麸质”，都不是绝对不含麸质，而是要符合严格的含量标准。

      先明确麸质的来源：它是小麦、大麦、黑麦特有的蛋白质，面包的松软、面条的筋道，都离不开麸质。但对乳糜泻患者、麸质不耐受人群来说，摄入麸质可能引发腹痛、腹泻，无麸质食品便成了他们的刚需。

      我国《无麸质食品通用要求》行业标准规定：食品中麸质含量不超过20毫克/公斤，才能宣称“无麸质”。

      为啥做不到“绝对无麸质”？谷物种植时可能与小麦相邻，风或雨水会让小麦粉末沾染；运输时装过小麦的容器若未清洁干净，会留麸质残留；生产时若工厂同时加工含麸质食品，机器残渣可能混入。这些客观因素让“完全无麸质”无法实现，所以“0麸质”只是品牌对“符合低含量麸质标准”的强调。

      二、选购避坑：看认证标识和检测报告

      1.先认标志：国际+国内都要看，正规认证是基础

      国际常见标识：“gluten-free”英文并搭配“麦穗划掉”的图案（全球通用视觉符号）、GFCO（无麸质认证组织）标志，这类标识代表产品通过国际通用标准审核，从原料种植到成品出厂的全流程都符合严苛的无麸质管控要求；

      国内麸质标识：无麸质食品真实性认证标识，是源于国家科技部批准成立的食品真实性国际联合研究中心十余年的技术积累与制度创新。作为我国食品真实性领域唯一的国家级国际联合研究中心，其研发的认证体系涵盖原料溯源、成分验证、工艺核查等全链条管控，通过区块链信息平台实现“一品一码”动态监管，并由国家食品质量检验检测中心实施常态化市场抽检，确保认证效力的持续性与权威性。

      没有任何正规认证标志的产品，即便宣称“无麸质”，也可能存在原料管控不严、生产污染等风险，谨慎选择。

      2.再查报告：认准权威机构，避开“单批次陷阱”

      检测报告需来自有CMA（中国计量认证，检测报告具备法律效力的强制资质）、CNAS（中国合格评定国家认可委员会颁发的认证，实验室技术能力达国际水平）资质的国内权威机构或SGS等国际机构，这类机构能保证数据真实，避免“山寨报告”。坚决避开“单批次合格=全系列合格”的坑，单批次合格仅代表该批达标，原料更换、设备清洁不到位等都可能导致后续批次超标，务必关注品牌是否有持续品控能力，比如有无独立无麸质车间、是否每批都检测。

      三、专业之选：谷品新约，标志+标准+品控三重保障

      对有无麸质需求的消费者，选对品牌很关键，谷品新约不仅有认证标志，更是行业与团体标准参与者，用三重保障筑牢安全防线。

      1.认证齐全：国际+国内标志双加持

      谷品新约产品不仅带有国际通用的无麸质认证标志，还通过了国内无麸质食品真实认证，从原料到成品的每一步都符合国内外双重标准，包装上清晰标注认证标识，无需担心“认证虚标”问题。

      2.原料与生产：从源头切断麸质风险

      原料上精选兴凯湖保护区的有机东北粳米粉，高寒黑土地还能富集营养，从源头降低风险；生产环节独立无麸质生产车间，严格执行无麸质管理系统（GFMS），每环节都有检测，其成品麸质含量小于5毫克/公斤，远优于20毫克/公斤标准线，是高标准的无麸质产品。

      3.标准参与：用专业定义行业规范

      谷品新约积极参与无麸质行业与团体标准制定，将自身20年的无麸质生产经验融入标准条款，为国内无麸质食品行业的规范化发展提供参考；同时通过持续品控保证所有批次产品一致性，让消费者不用担心“单批次合格≠全部合格”，真正实现“买得放心、吃得安心”。

      总之，买无麸质食品记住“先看标志再查报告，最后选有持续品控的品牌，才能真正守护饮食安全”。

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