说起西安把面条卖的最好的，柳巷面不敢说第一，也就没人敢说第一了。

这依然是家回民开的美食，只是位置不在坊上。

柳巷面以地点得名，不过现在早已经搬了几次，远离柳巷了，但是面却依旧闻名西安。

钟楼向东200米案板街往北，安吉巷内安吉大厦底商就是柳巷面现在的地点。面积不小有四五百平米，厨房占据了百分之三十，员工也不少，来来往往的和厨房里的人加起来足有二三十个。作为一个单纯卖面的商家来说这个规模已经算不小了，环境和以前相比也好了很多。

柳巷面以面硬著称，筷子粗细的棍棍面，嚼劲十足，加上秘制的牛肉块和香辣的配菜，很得受众们欢迎。当然也有的人很不喜欢，光是这粗硬粗硬的面条很多人就接受不了，也消化不小，有人甚至形容说：和钢筋一样的面。

拌面的浇头，以辣香提味。也就是说他家面的特点就是，粗，硬，辣，香。这是一个标准的重口味美食，可以加面也可以加菜包括牛肉都是可以加的。我从来不加面，这样粗硬的面条毕竟不好消化，这个量已经是我能接受的极限，再多胃就受不了了。不过倒是喜欢多加点菜或者肉，虽然味道有些重，不过吃起来还是挺香的。

整个店面足有四五十张桌子，饭点的时候总是满满当当的，进门点餐拿牌子，面汤自己倒，支起耳朵等着服务员叫号的同时，赶紧给自己剥几个蒜，吃面不吃蒜，吃了也不算。

最早听到柳巷面的传闻，还是两千年初的时候，号称老板靠卖面开上了悍马。那时候柳巷面还在柳巷，开元周边还都是缝衣服的。

面虽然好吃但是现在也不敢天天吃，不过还是会隔一段时间去解解馋，喜欢吃硬面的朋友可以去尝一尝。