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四川邛崃最出名面食,因面汤如奶而得名,当地人每天都要吃
2020-02-18 15:06:50 来源:互联网 阅读:1

最近宅在家,每天思考吃什么?一人食来说,最简单的就是煮个面了。今天煮面的时候突然分外想念在邛崃吃过的奶汤面,那美味令人难忘。

四川邛崃最出名面食,因面汤如奶而得名,当地人每天都要吃

邛崃这个城市,可能有不少人都不知道在哪里,不会读这两个字。邛崃隶属四川省成都市,自古为“天府南来第一州”,位于成都平原西部,川滇、川藏公路要塞,距成都市区75公里。2300年来和成都一样城址未变,结构依然,成为成都平原风水古城的范本。

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邛崃最流行吃面,喜欢吃面,这种情愫,其实就是一座城市的骄傲,美味而特别。是一根情感的纽带,连绵而悠长。早餐要吃面,午晚餐也可以来一碗。当然,作为邛崃面食代表的奶汤面,必须好好说道说道。吃面无需到大酒店里,路边摊即可,据说邛崃有名的奶汤面馆基本到中午就收摊了,生意太好。

四川邛崃最出名面食,因面汤如奶而得名,当地人每天都要吃

初听这个名字,以为是牛奶做的汤底,其实并不是,是因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、老母鸡鸡骨放进锅里,用微火熬煮4小时,一直熬到清晨,汤由清变白咸了奶状。此时,一掀锅盖,那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面,加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子,吃起来非常可口。

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