我们这边留存的传统小吃可以说越来越少了，不过还有一种小吃，至今还能吃到。很多外地人来到我们这，对这种小吃可以说有着很深的误解，这种小吃可以说是被外地人误解最深的小吃了。原因也很简单，就是这种小吃长的的确太奇怪了，很多人都会认错这种小吃。

因为这种小吃长的非常像粗面条，大部分第一次见到这种小吃的人都会误认为它是面条。但是这种小吃根本和面搭不上半毛钱关系。大家都知道，如今各种东西都涨价，小吃也不例外。如今食材价格日渐上涨，街头上的各种小吃也慢慢涨了不少。不过今天介绍的这种小吃，10年间都没涨过，如今还是5块钱一斤，可以说非常实惠了，因此也留住了很多的老顾客。

这种小吃就是一种水年糕了，年糕大家肯定都吃过，不过这种水年糕大家应该没见过，更别提吃了。这种水年糕和普通年糕一样，都是用稻米制作的。不过一般的年糕要么用糯米做的，要么用粳米做的。但是这种水年糕是用糯米和粳米按比例混合制作出来的。

而且用的都是陈年的糯米和粳米，这种陈年的米一煮就软趴趴的，不适合用来吃。反而适合用来做年糕，因为质地较软，所以做出的年糕口感也比较好。这种水年糕也是和普通年糕一样，先蒸米、后捣米，等米捣好之后直接放进年糕机里，直接就可以做出这种条状的年糕了。

做好之后要一直放在水里，不能像普通的年糕放在干燥的地方。这就是这种年糕叫水年糕的原因了，这种年糕比起普通的年糕，质地软非常多。一捏就能变形，不像我们平时的年糕一样，硬邦邦的，想吃还得煮一下煮软才能吃。这种水年糕除了质地软之外，米香味也非常足，入口顺滑，所以喜欢吃的人非常多。

吃法也很简单，直接吃就可以，不过这样没什么味道。一般是拿来煮着吃，加咸菜、肉臊，就是一份年糕咸汤。当然了，也有人加红枣糖水，做成糖年糕的，不管怎么做都好吃。不过这种水年糕不宜拿来炒，因为质地太软，一般一炒就变形了，所以大家都是拿来煮着吃。

这种水年糕也算是传统小吃了，如今也废弃了手工做法，用起了年糕机。每天的来买的人也很多，现在一天都能卖500斤。

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