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茴香,北方饺子之王丨 你家里还吃“浑香角子”吗
2020-02-18 15:07:29 来源:互联网 阅读:1

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茴香,北方饺子之王丨 你家里还吃“浑香角子”吗

丨茴香,是北方人的乡愁|


茴香,北方饺子之王丨 你家里还吃“浑香角子”吗

▲ 茴香馅儿的大饺子


茴香≈怀乡≈怀想≈回想

对于北方的孩子来说,只有在家吃的茴香饺子才是最和口味的

母亲把新鲜的茴香剁碎,拌入肉泥,铺层香葱,再点几滴香油

馅料或散、或聚。都能被母亲恰到好处地捏进面皮里

... ...

煮好的茴香饺子夹一个放嘴里满满的茴香味萦绕舌尖

细细品味过后

才舍得夹下一个

... ...

在北京,在天津,在河北,乃至在整个华北平原上,都生长着这样一种绿意盎然的绿色蔬菜,它们满腹香气,它们姿态妖娆,它们从出生起就带着如香妃那般摄人魂魄的气息,让你欲罢不能、神魂颠倒。

茴香,北方饺子之王丨 你家里还吃“浑香角子”吗

© the spruce

更让有些老北京人直呼它为“浑香”,浑身都香!要知道,在北京,并不是每个人都爱喝豆汁儿,但是一定不会有人不爱吃“浑香”。它是馅料之王,是北方人吃馅儿的根本,是他们对绿叶菜对大的尊重。吃饺子吃包子吃馅饼,没有它吃什么都不觉得香。

茴香,北方饺子之王丨 你家里还吃“浑香角子”吗


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